Виктор Саулович Портной родился в Ленинграде 26 ноября 1945. Окончил  Музыкальное училище им. М.П. Мусоргского,  затем Ленинградскую государственную консерваторию по специальности “фортепиано” (1968) и аспирантуру Ленинградской государственной консерватории по специальности “фортепиано” (1972), где занимался по специальности у профессоров Н.Н. Позняковской  и Т.П.Кравченко, камерному ансамблю у Ф.И. Фондаминской и концертмейстерскому мастерству  у  Е.М. Шендеровича.

Работал в Дальневосточном институте искусств, а с 1971 года –  в Петрозаводской государственной консерватории. В 1993 году был утвержден в ученом звании профессора. Преподает дисциплины “Изучение концертного репертуара”, “Изучение инструктивного материала”, “Специальный инструмент”.

В течение многих лет постоянно выступал с сольными и камерными концертами, принимал участие в международных музыкальных фестивалях  и конференциях, а также проводил мастер-классы в США, Норвегии, Финляндии, Хорватии, Словении, Польше, Китае, Республике Корея и в России. Является одним из инициаторов, организаторов, а также председателем жюри Губернаторского Международного юношеского конкурса им. В. Гаврилина (г. Вологда), Международного конкурса юных пианистов Баренц-региона композитора Г. Вавилова, Международного конкурса юных пианистов им. Ф.Шопена (г. Петрозаводск).

По  классу В.С. Портного  окончили Петрозаводскую консерваторию около 100 пианистов, которые работают как в Петрозаводской консерватории, так и  в самых разных организациях и учебных заведениях  в России и за рубежом (Финляндия, Австралия, Германия, Китай, США  и др.). Среди учеников В.С. Портного – известные пианисты, лауреаты международных конкурсов Максим Тавриков, Александр Скородумов, Александр Зондерегер, Елена Тараховская,  Александр Соловьев, Александр Лубянцев, талантливые педагоги Любовь Михайловна Борухзон, профессор Николай  Алексеевич Егошин, Светлана Федоровна Измайлова (одна из первых педагогов Александра Лубянцева  – лауреата Международного конкурса  им. Чайковского)  и другие.