В репертуаре Валерия Платонова — свыше 50 оперных и более 30 балетных спектаклей, около 200 оркестровых и кантатно-ораториальных сочинений.

Творчество Валерия Платонова связано в основном с двумя городами — Уфой и Пермью. Он окончил Уфимский институт искусств и аспирантуру Уральской консерватории по классу оперно-симфонического дирижирования у народного артиста СССР Марка Павермана. С 1981 по 1991 работал в Пермском театре оперы и балета имени П.И. Чайковского, где поставил оперы «Богема», «Лючия ди Ламмермур»; балет И. Ануфриева «Холодное сердце» (мировая премьера).

С 1991 по 2001 — главный дирижер Башкирского государственного театра оперы и балета, был музыкальным руководителем и дирижером постановок опер «Кармен», «Севильский цирюльник», «Богема», «Пиковая дама», «Фауст», балетов «Лебединое озеро», «Щелкунчик», «Дон Кихот» (спектакли Ю. Григоровича).

В 2001 Платонов вернулся в Пермский театр оперы и балета и до 2018 занимал должность главного дирижера. Осуществил мировые премьеры опер «Чертогон» Сидельникова, «Один день Ивана Денисовича» А. Чайковского; российские — опер «Клеопатра» и «Синдерелла, или Сказка о Золушке» Массне, «Лолита» Щедрина. Поставил «Мазепу» и «Иоланту» П. Чайковского, «Отелло» Верди, балеты «Золушка» и «Ромео и Джульетта» Прокофьева, «Дон Кихот» Минкуса и др. Ставил редко звучащие в России оперы в концертном исполнении («Монна Ванна» Рахманинова, «Принцесса Юрата» Голованова и др.), регулярно проводил в театре симфонические концерты.

С июля 2014 по декабрь 2015 был художественным руководителем Башкирского театра оперы и балета. Валерий Платонов – народный артист Башкортостана (1995), заслуженный деятель искусств РФ (2007). Лауреат премии «Золотая Маска» (2010, номинация «Опера – лучшая работа дирижера» в опере «Один день Ивана Денисовича»), премии Пермской области в сфере искусства и культуры (2002 и 2004), премии «Музыкального обозрения» (2010, в числе постановщиков оперы Бетховена «Фиделио» на территории бывшего лагеря «Пермь-36»). В числе последних по времени достижений маэстро — постановки в 2022 музыкального спектакля «Жизнь в красном цвете». «Голубая тетрадь» на музыку Э. Денисова в пермском «Театре-театре» и оперы Э. Денисова «Четыре девушки» (в концертном исполнении) в Театре имени Н.И. Сац.

21 января в Пермском театре оперы и балета состоялся юбилейный концерт Валерия Платонова. В программу дирижер включил Концерт для скрипки, альта и струнных «Далекие сны детства» А. Чайковского, Симфонию № 5 Г. Канчели, кантату для меццо-сопрано, смешанного хора и оркестра «Мать скорбящая» А. Локшина (на тексты русской православной заупокойной службы и поэмы А. Ахматовой «Реквием»). Солировали А. Тростянский (скрипка), С. Полтавский (альт), Н. Буклага (меццо-сопрано).